“说的就是具有闽菜特色的荔枝肉，荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。味道上类似粤菜咕咾肉，酸甜可口,适宜小孩子的口味。
还记得2003年，厦门大学芙蓉餐厅，这道菜总是最受同学们的喜爱 。为了吃它，每每放学，我们都会冲锋似的跑向食堂。因为迟了就被买光啦。酸酸甜甜，最爱这口。现在回想起来，还觉得好笑，不就是为了一个菜吗。至于吗。可是当时就是那么执着。这么些年，尽管已会自己下厨煮菜，却不曾想过去做一回荔枝肉。然而那一天，突发心血来潮，想起做荔枝肉了。我根据季节，加了一些菠萝。酸的味道会更明显一点，还带有菠萝特有的香气。
味儿是那个味儿。。只是形欠佳。但我却把它当零食似的，用牙签扎着吃。其实现在更喜欢吃里面的土豆和菠萝。里面的肉反而不是那么喜欢。原来口味是会随着时间和年龄的增长而变化的。
家中有小朋友的可以试着做做，孩子们都好这种酸甜口，有番茄酱，有菠萝。开胃还下饭。”
主料
里脊肉250克
菠萝几小块
土豆1个