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2001年，当刘会平揣着仅有的4000块钱开店时，连过路交警都断言：不会有好生意。但是“刘师傅大包”还是开业了，并华丽转身，成了国内最大的连锁包子店——巴比馒头。
做好产品：败绩累累的创业史
也许你看到的是巴比馒头自问世就一路突飞，但是在此之前，刘会平的人生履历可谓败绩累累。甚至外人会认为他定力不够，不善坚持。
刘会平最早学的手艺活儿是油漆工，那时候的他才17岁，但发现做油漆工对身体伤害太大，便放弃了。之后跟着亲戚学做点心，学了一年就开始尝试创业，.年纪小小的他，跑遍了全国很多地方，开了很多店，但几乎都以失败告终。
1998年，他将目标锁定在上海，开了家生煎店，好不容生意好起来，赶上“猪肉五号病“，生意垮了。
折腾的这么久，刘会平开始反思，为什么开了这么多店，生意总是做失败？这个问题他想了很久。
2000年，他停下开店的步子，这一年，他吃遍了江浙沪一带的包子、馒头，并拜访一些知名点心师傅。立志要扎根上海，做出好吃的包子，开出一家不倒的包子店铺。在拜师时，刘会平吃过不少的闭门羹。
停下来的一年，反倒让刘会平快速成长，也学到很多知识和心得。2001年，刘会平在上海河南路开了一家“刘师傅大包“包子店，很快实现盈利。
一家租金5000元 的小包子铺，一天能赚300块钱，一个月营收几万元，没有依靠任何营销，完全是靠产品口碑。这让刘会平懂得：做好产品，小包子也能有大生意。
树立品牌：从土包子到洋气的国民早餐
不管是成功还是失败，刘会平有个很好的习惯——总结并反思。早期专注研究产品的刘会平，开始研究商业模式。他开始着手创立公司，打造自己的品牌，开办中央工厂，发展连锁门店。
2017年，巴比在全国各地已经有了2000多家门店，2016年的年销售额达到20亿，是全国包子、馒头类的品类冠军。但刘会平并不满足当下的成就，“由刘师傅大包到巴比馒头连锁店，是一次质的飞跃。我们已经实现了国民早餐的梦想，现在要提升到一个新高度——做世界第一面点品牌。“