7.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
8.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。
9.加入适量的高汤或开水。
10.大火烧开成麻辣汤汁。
11.锅里放入鱼块。
12.改成中小火，慢炖5分钟左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖，鸡精调味即可。
小贴士：
1.豆腐用盐水提前浸泡，豆腐炖的时候不易碎。
2.鱼块用盐和料酒腌制入味和去腥。
3.我最后没有放盐，因为郫县豆瓣和豆瓣酱都是咸的，鱼提前腌制过已经有咸味。
来源：篆体字网 2024-01-23 02:04:04 作者：篆字君
7.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
8.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。
9.加入适量的高汤或开水。
10.大火烧开成麻辣汤汁。
11.锅里放入鱼块。
12.改成中小火，慢炖5分钟左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖，鸡精调味即可。
小贴士：
1.豆腐用盐水提前浸泡，豆腐炖的时候不易碎。
2.鱼块用盐和料酒腌制入味和去腥。
3.我最后没有放盐，因为郫县豆瓣和豆瓣酱都是咸的，鱼提前腌制过已经有咸味。