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苏州小吃

来源:篆体字网 2024-01-14 04:34:50 作者:篆字君

姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。

生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒。

千层饼、蛋石衣,大饼油条豆腐桨。

葱油花卷葱油饼,经济实惠都欣赏。

香菇菜包豆沙包,小笼馒头肉馒头。

六宜楼去买紧酵,油里一氽当心咬。

茶叶蛋、焐熟藕,大小馄饨加汤包。

高脚馒头搭姜饼,价钿便宜肚皮饱。

芝麻糊、糖芋艿,油氽散子白糖饺。

鸡鸭血汤豆腐花,春卷烧卖八宝饭。

糯米粢饭有夹心,各色浇头自己挑。

锅贴水饺香喷喷,桂花藕彩海棠糕。

臭豆腐干粢饭团,萝卜丝饼三角包。

蜜糕方糕条头糕,猪油年糕糖年糕。

汤团麻团粢毛团,双酿团子南瓜团。

酒酿园子甜酒酿,定胜糕来梅花糕。

笃笃笃笃卖糖粥,小囡吃仔勿想跑

赤豆粽子有营养,肉粽咸鲜味道好。

鸡头米、莲子羹,糖炒栗子桂花香。

枣泥麻饼是特产,卤汁豆腐干名气响。

苏州的小吃,从我的认识上就是:名堂多,大凡甜。不用我介绍,随意从网络上搜索一下也是一箩筐,有兴趣的朋友可以随心搜索。那么多小吃编成的顺口溜一套一套还真多,用又软又糯的苏州话来念,真真像苏州的点心,甜腻又酥软。苏州的小吃似乎每一样都可以讲出一个典故,每一种都有它独特的来历,每一道都跨越了恒久的时空,无论从哪个角度来看,都有叫人唏嘘的地方。当然,这些完全归功于苏式文化的精深延续,没有文人笔下的妙笔铺写,没有美食家们穷尽探搜后的评头论足,也就不会有如此丰富的美食文化。

上述美食小吃大都吃过见过,苏州糕团也是颇得我青睐。本人并不喜食甜点,偶尔吃吃倒也新鲜。比如偶尔路过长发,看到酒酿饼,买两个尝尝还好;偶尔逛到观前,去黄天源买几样糕团,权当次日早点;今又路过湘城,买来贵地老大房茶食店赫赫有名的麻饼,掰开一尝,果如书中所讲不同凡响。

今日正好得闲,搜来一些图片及《苏州小吃》顺口溜,放在这里收藏。(若图片转载受限,还望作者及时告知,不过,我看也算为彼作一番广告呢。)为一解现时感受,仅将我刚刚尝过此道点心拿来点缀吧。

堪称“天下第一饼”的苏州麻饼,看看网络上,介绍来历的还真不少。我倒是看了某杂志中的典故,顺手抄载与此:乾隆下江南,要品苏州茶点,并且要做到五句话:滋养而不过补,味美而不过鲜,油香而不过腻,松软而不过硬,细酥而不过松。这可难不倒苏州厨师,他们用黑枣捣烂做馅,加上猪油、胡桃、松子、瓜子等原料,这补、鲜、香、脆俱全,并且粗粉细揉,做工精细,用料均匀。次日,乾隆一吃,果然不错,再吃第二口,味道又换,连吃五口,每口口味各异,乾隆细细品味,不由脱口而出:真是天下第一饼!

呵呵,我常常路过湘城镇,终是源于该典故才决定买来品尝,真的是口口味道不同,香甜味美。

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