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千年古县历史悠久
井陉自秦置县至今，已有 2200 多年历史，具有深厚的历史积淀和文化底蕴。据《穆天子传》载：“穆天子猎于陉山之西阿，升于三道之蹬。”这里的 “陉山”即井陉的别称，可见早在 3000 年前的春秋战国时期就有 “井陉”之名了。据 《井陉县志》载，秦始皇二十六年 ( 公元前 221 年 ) 置井陉县，距今已 2225 年，而且专名 “井陉”相对稳定，历代传承，沿用至今，具有很强的生命力。
井陉县位于河北省西部边陲，冀晋结合部，太行山东麓，北邻平山县，东部和东南部与鹿泉、元氏、赞皇三县毗连，西部和西南部同山西省盂县、平定、昔阳三县接壤。井陉素有“太行八陉之第五陉，天下九塞之第六塞”之称乃冀通衢要冲，历代兵家必争之地，是华北西部军事、经济、文化重镇，驰名中外的韩信背水之战，著名的百团大战，井陉都是主战场。
地方小吃回味无穷
缸炉烧饼
打缸炉烧饼都要准备一长一短的两个特制小铁铲，短的用于取贴近炉口的烧饼，长的用于取炉内底部的烧饼。不管是贴生的，还是取熟的，一次都要在一分钟左右的时间完成。
烧饼打上不多一会儿，那热乎乎的香味就从炉膛里冲出来，直往鼻腔里拱，让人垂涎欲滴。顾不上烫，伸手抓一个，“嘎巴”咬一口，整个烧饼的“芝麻皮”便脆生生地爆裂开来，酥酥落下，所以井陉缸炉烧饼，是捧着吃的烧饼哦！
关于缸炉烧饼有三个有趣的数字，即70、15、24。70是一炉烤制70个；15是烤制一般需要15分钟；24是一个缸炉烧饼切开来看，不多不少整24层。下次，你买时数数看吧。
拖刀面
井陉核桃园的拖刀面，因工具独特，技法独特，面好吃，现已列入市级非遗。拖刀面手劲儿很重要，和面要达到“三光”境界：盆光、手光、面光。
拖刀面的刀，长约60公分，由刀槽和刀片组成，刀槽的一头是刀把，另一头弯下来，在底端铸成一个圆形平托。因大刀太沉，拿不起来，切面时需握住刀把，来回拖动，故名拖刀面。拖刀面面条粗细均匀、不连不豁、四面有棱。整齐地码在盖帘上，看了让人馋虫大动。
煎 饼
井陉有29种粗粮细做食物，不必一一细说，单看数字，已经可以体会井陉人的无穷创造力。其中，煎饼是直到现在都盛行不衰的粗粮细做小吃。井陉煎饼已列入市级非遗，传承人为庄旺村孙秋桂。
如果是自家吃摊的少，一般在地上放三块砖，支住有三个脚的鏊子，底下烧茅草、麦秸、树皮软柴。井陉煎饼讲究越薄越好，刮的时候能透出下边鏊子的黑色，取下来薄如纸，晾干了吃着脆，摞起来吃着软，放一放吃着筋。会吃的人，要求煎饼必须有豆味儿，否则不认账。
包皮儿面
面条做成夹心的，猛一看井陉人想象力真大啊，究其苦衷，却是为了把豆面变着法儿吃下去。做包皮儿面，先把白面和成团，擀成圆饼状，然后山药面也和成面团，再把山药面包在白面里，就像包包子那样，用擀面杖压平，最后切成面条。此面条上下二层为白色，中间为褐色，所以又称为“夹心面条”。
面条儿煮熟后浇卤食之，最好再配上点儿免费的腌菜，味道也非常好，有面粉香，质感更是无话可说，坚韧弹牙，像有生命一样和牙齿在拔河。所以，在井陉吃面是不能够一箸放入口的，而是要一条一条地吃，才能征服和享受那种面条的筋性。华丽的手艺，实在的吃食，令人饱足。吃一碗，半天温饱。
咸 饭
在上世纪50年代修绵左渠和绵右渠之前，井陉除绵河两岸有点水浇地，其余多是旱地，粮食产量不高。人们最常吃的是“咸饭”：将瓜瓜菜菜和小米、杂面条同锅煮熟，放盐，吃时就窝头或菜饼子。
苦 累
日常粗粮类中，列入县级非遗的是“苦累”。有两种做法，一种是蒸，将玉米面、菜叶子加少量的水搅拌蒸熟，成品干散。一种是煮，水开后放菜叶、盐、玉米面，煮成近于固体的稠糊，这种方法做出来的叫“挠挠”，比苦累口感软嫩些。两种吃的时候均蘸醋蒜或辣椒。初春用榆钱或洋槐花做的苦累味道最好。
抿絮儿
以豆面为主料，掺少量白面增加粘性，湿水和面软面团。锅里水开后，将一个类似礤床的“抿絮儿床”架在锅上，放一块面团，用一个类似薅锄的抿絮儿锄，压住面团往前擦，面即从小孔里挤到锅里，成为寸把长、粗细不匀的短条。因形似蝌蚪，也称“抿蝌蚪儿”。捞出浇卤汤食用。
风景名胜别具一格
苍岩山
井陉名在关险，秀在苍岩。苍岩山周围皆为荒山秃岭，唯独此山林木苍翠，古树葱笼，故名“苍岩”。苍岩之秀在于山奇、石怪、林异、境幽，更有桥楼夺造化之功，古刹增山林之色。多少游人山中醉，古今题咏石上留。山前，流水涤魂；谷中，檀香沁肺；听清韵流自好鸟，看万景临之诸壑；履悬蹬可入云表，壮同剑阁；跨飞虹而践天堑，绝并龙门。
云雾缭绕，发幽情于神话；重峦无际，寄遐思于河山。忽临碧虚，幸有危栏；一凌绝顶，竟至桃源。情景如此迭宕，名山可谓不虚；气势磅礴雄峻，风光实甲太行。著于笔端，脍炙人口的“苍岩十六景”，将这古老的寺院山林，化作一幅幅画图展现出来。
山上有一座公主庙，庙后是公主坟。这里还有一个传说：苍岩山是南阳公主的修行之地。南阳公主是隋炀帝的长女，公主目睹父皇荒淫暴虐横征暴敛，劝阻无效，看破红尘削发为尼。南阳公主以慈善之心扶助弱小，赢得人们尊敬。
一日，南阳公主来的苍岩山，被此山吸引，决意在此修行。山有一老道说他先到，以山上插入的一把宝剑为证，故不让南阳公主在此修行，如不信明日上山查证。公主很惆怅，晚上有一只灵猴拿了公主一只鞋埋到宝剑下。第二天，老道带公主来到山顶，果然有一把宝剑插于山上，但挖下去一看，宝剑正好插在公主鞋上，老道只好退出。从此南阳公主在此修行六十二载终成正果。后来隋炀帝得病，需亲人的手和眼才能治，南阳公主献出了一只手一只眼。南阳公主圆寂后，葬于庙后公主坟墓内。
仙台山
仙台山位于井陉县辛庄乡，距石家庄市50公里。是河北秋季观赏红叶的好去处，这里树木繁多，自然景色优美，每至汛期，百泉汇合飞流直下，山光水影，宛如银河倒悬，仙朗凌空，故名仙台山。仙台山是河的源头，林的海洋，花的世界，云的故乡，以绿、凉、幽、野著称，有'太行绿宝石'之美誉。
华夏燕赵，烈日炎炎，茫茫的华北大地燃烧似沸腾的海洋，热浪滔天。而景区仙台山，则林密蔽日，朝可观日出云海，暮能赏薄雾环山，闻之心仪，欣然往之。越崇岭，渡群溪，凉风习习。夜宿宾馆，素月生辉，不觉拥衾入梦。佛晓，鸟鸣惊醒酣梦，推扉，凉风扑面，疑至爽秋，内心不禁慨叹：好一处避暑胜地！
秦皇古驿道
秦皇古驿道风景区位于河北省石家庄西部井陉县境内，距县城2.5公里，总面积5平方公里，被称为冀晋通衢之孔道。是国家重点文物保护单位。秦皇古道是连接京、冀、晋、陕、川的交通要道，史称“冀晋通衢”是历代兵家必争之地。
世界文化遗产协调官员亨利·克利尔考察这里后说，“这里的古道比罗马古道至少早100年”，深及尺余的历历车辙显示出当年这里车水马龙的繁华景象，保存完好的清驿铺为研究中国古代邮驿史提供了重要物证。著名的韩信以少胜多的背水之战、抗击八国联军的庚子之战均发生在这里。到秦皇古驿道可观古驿道叹古今巨变，临古战场感兵法玄机。
于家石头村
于家石头村，用石头书写的村落史诗，是河北省惟一一处古村落省级文物保护单位。石头村在四面环山的洼地，山峦环抱，绿树掩映，不到村头见不到人家。走进村子，一下就置身于石头的世界：石楼石阁，石房石院，石桌石凳，石磨石碾，石街石巷，石桥石栏，村路也是古老的石头铺就的。
铺路的石头多是青灰色，石质坚硬，岁月的摩擦使石头棱角圆润光亮，但这石路光而不滑，干爽洁静，走在上面，脚下发出轻轻而有韵律的“哒、哒”的声响，这声音让人心中泛起一股宁静、幽远的情思。
这个于家石头村落是明代著名政治家、民族英雄于谦的后裔居所。500年前，于谦之子隐居井陉南峪村，留有三子：于有道、于东道、于南道兄弟三人。成化年间（约1486年）因生活所迫，于有道携家眷秘密迁居于这旷野深山隐居。春风秋雨，世事沧桑，于家人在这里依漫山石头，开一方乡土，繁衍生息，由几户人家，发展到一个石头村落。
于家先祖、民族英雄于谦，曾以石灰为喻，表达自己坚贞不屈的节操，宁愿粉身碎骨，也要在人间留下清白的品格。他的后裔用朴实坚贞的石头在荒野深山抒写下不朽的生存史诗。于家石头村，穿越岁月沧桑，存活到今天，这是于家后裔坚韧不拔，代代相传的奋争精神的写照，也是先祖精神风范的遗存。
锦 山
锦山是太行山区最大的原生态自然风景区，它位于井陉县南部深山区，总面积160平方公里。距井陉县城56公里，距石家庄市80公里，这里气候宜人，年平均温度12.9℃，年平均降水量500㎜。锦山以碧湖、茂林、奇峰“三绝”闻名，奇、秀、雄并存，幽、静、险齐聚。
民俗文化独具特色
拉 花
井陉拉花类属北方秧歌。井陉拉花产生并流传于河北省井陉县境内，是一种当地特有的汉族民间艺术形式。起源于明清，源远流长。井陉拉花源于民间节日、庙会、庆典、拜神之时的街头广场花会。中华人民共和国成立后，井陉拉花经过多次挖掘、整理、发展，享誉全国，名扬海外。
井陉拉花有多种流派沿传，有关“拉花”称谓的传说很多。一说拉花是在拉运牡丹花过程中形成的舞蹈，故称“拉花”；又说“拉花”是在逃荒中形成的舞蹈，“拉花”即“拉荒”的谐音；还说因舞蹈中的女主角叫“拉花”而取名拉花。2006年5月20日，井陉拉花经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
金灯节
井陉县长岗村，每年农历七月十五日为传统的“金灯节”，从古至今，相沿成习。“金灯节”的来历，众说纷纭，但终究不外乎两种：一说是搞“雩祭”，祷告一年四季风调雨顺、五谷丰登、人丁平安。二是说实习和演练之举。
民间戏剧
井陉的民间戏剧流派繁多，剧目丰富，俗称“戏窝子”。井陉县318个村，在上世纪六、七十年代时曾有197个农村业余剧团，盛极之时“村村锣鼓响，处处有戏唱”。
焰 火
旧时井陉称之为“放火”。“放火”是井陉民间非常普遍的一种庆贺元宵佳节的习俗。井陉保留着最古老的“药发傀儡”式的“斗火龙”，也有独具一格的“点火竿”、“打铁花”，更有令观者倾倒的融“花会”与“焰火”为一体的“跑火马”、“划火般”等。
行走石家庄周边县系列——井陉
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