鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
鲫鱼虽然刺多，但所有鱼中，只有鲫鱼不上火，还有清热的作用。鲫鱼肉质细嫩鲜美，最适合熬汤。
鲫鱼汤要好喝，可以加点泡菜（酸萝卜或者泡椒）熬一下，汤更鲜肉还不腥。下面分享我今天做的鲫鱼汤，希望你喜欢！
鱼剖开清洗好，特别是鱼肚子里面的黑色膜清理干净，这样才不腥。
去鱼腥线，在头下面划上一刀，肉颜色红的地方有个白色的筋拉出来，去掉。
调料：大葱段、小葱末、姜片、泡菜是我原来泡的青菜梗、香菜、料酒、盐、胡椒粉、花椒。
鲫鱼汤最好放猪油，汤更好喝，还白。