因其肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，入口滑嫩，是一道非常受人们喜欢的菜肴。
食材清单
半边鱼1个香葱适量大葱适量姜适量料酒1汤勺蒸鱼豉油3汤勺白糖适量小红椒适量
烹饪步骤
步骤1:主食材准备
步骤2:将鱼头解冻，横向劈开
步骤3:鱼头洗净去腮
步骤4:食材准备好
步骤5:先将姜丝铺上
步骤6:料酒
步骤7:蒸鱼豉油
步骤8:细砂糖
步骤9:冷水上锅蒸15分钟
步骤10:蒸好后陆续加入小红椒丝
步骤11:铺上大葱丝，香葱
步骤12:锅里烧油，趁热淋入即可上桌
步骤13:成品图
步骤14:肉质鲜嫩
小贴士