struts主要负责流程控制，也就是页面转向，同时对数据进行处理操作。但是它本身几乎不直接访问数据库，而是调用数据库操作类（一般名称中含有DAO）的相关方法。
hibernate主要负责数据的持久化操作，包括数据的增删查改。它直接对数据库进行操作（如果严格讲，它封装了JDBC，JDBC才是直接操作数据库）。
spring主要有IoC控制反转、AOP面向切面编程等构成，它让程序员针对接口编程，这样在修改功能模块实现代码的时候比较方便。并且因为依赖注入，让程序员不必自己去实例化对象。
三者的关系可以简单说类似与这样：
浏览器发送请求，struts接收到请求并调用某一个java接口的某个方法，spring将该接口的具体实现类实例化返回给struts中的方法调用。这个具体实现类中使用hibernate的方法去操作数据库。struts中逻辑处理完毕后，将结果转发给指定的forward，即转到其它URL
至于hibernate怎么去连接数据库的，有一个配置文件,一般把Hibernate的连接配置写在Spring的bean配置文件里面，名称默认为applicationContext.xml。你打开看，里面应该有个