布拉肠粉

【主要食材】

粘米粉、清水、盐、虾米(浸软)、葱粒、粟粉、生粉、澄面粉、生油

【外形口感】

白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口

【菜系】

粤菜

【制作方法】

1、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆2、把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟3、把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉即成。