黑小豆

黑小豆磨面可蒸成馒头。黑小豆煮熟可作凉拌菜。黑小豆炒熟可作零食小吃。黑小豆打豆浆可作饮料。黑小豆生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。黑小豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮，炒，蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。