黄角鱼

黄角鱼可以做成酸豆角鱼丁；

主料：草鱼250克、酸豆角200克、毛豆100克；

调料：姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、剁椒适量；

具体步骤：

酸豆角切小段、小米辣切小段、蒜头拍碎、生姜切丝；草鱼肉切丁用盐巴腌制一个小时下油锅炸一下；鱼丁炸到酥脆；炒锅放油放入蒜头和剁椒炒香放入酸豆角；接着放入生姜毛豆和鱼丁放点水稍微煮一下；调入生抽、料酒出锅；酸豆角鱼丁完成。